不可抗力：因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致无法履行合同义务的，承包人可部分或全部免除责任，但需及时通知对方并提供证明。
发包人原因：若工期延误或质量问题是由发包人原因（如未按时提供施工条件、设计变更等）导致，承包人不承担违约责任，且有权要求发包人赔偿损失。
举证责任
发包人主张承包人违约，需证明违约行为的存在及造成的损失，如提供合同、施工记录、检测报告、沟通函件等证据。
承包人抗辩免责或减轻责任，需提供相应证据，如不可抗力证明、工期顺延申请记录、材料验收单等。
综上，工程承包人违约责任的认定需结合合同约定、实际履行情况及法律规定，通过证据链证明违约行为、损失及因果关系，最终由法院或仲裁机构根据具体案件情况判定责任承担方式和范围。
引用法条
中华人民共和国民法典
