企业未签订劳动合同，劳动者可以采取以下措施：
1. 与用人单位协商：尝试与企业的人力资源部门或管理层沟通，要求签订劳动合同，并说明法律规定和自身权益。
2. 向劳动监察部门投诉：可以向当地劳动监察大队举报，劳动监察部门有权责令企业改正，要求其与劳动者签订合同。
3. 申请劳动仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。劳动仲裁的时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
4. 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
在采取行动时，劳动者应注意收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、其他劳动者的证言等，以维护自身合法权益。
引用法条
中华人民共和国劳动合同法
