法律解析
农村建房摔伤定责需要综合多方面因素来判断。
首先，如果建房是由承包人承包施工，且承包人具备相应资质，那么承包人应对施工过程中的安全负责。如果工人在施工中摔伤，一般由承包人承担主要责任。
其次，如果承包人没有相应资质，而房主明知仍将工程发包给他，那么房主和承包人可能需要共同承担责任。
再者，如果是房主自己雇佣工人建房，且没有提供必要的安全保障措施，导致工人摔伤，房主需要承担主要责任。
另外，如果摔伤是由于工人自身的重大过失或故意行为导致，那么工人自身也可能需要承担一定的责任。
在定责过程中，需要综合考虑以下证据和情况：
1. 施工合同或雇佣协议的具体条款和约定。
2. 施工场地的安全状况，包括是否提供了必要的安全防护设备和警示标识。
3. 事故发生时的具体情况，如工人是否按照安全规范操作等。
4. 相关证人的证言。
总之，农村建房摔伤的责任认定较为复杂，需要根据具体的事实和法律规定来综合判断。如果发生此类纠纷，建议及时收集证据，通过协商、调解或诉讼等方式来解决。
法律依据
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。属于《工伤保险条例》调整的劳动关系和工伤保险范围的，不适用本条规定。
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