法律解析
当员工达不到产量时，可以考虑以下措施：
1. 沟通与了解：与员工进行坦诚的沟通，了解其未能达到产量的具体原因。是工作方法不当、设备故障、培训不足，还是存在个人问题或外部干扰。
2. 培训与指导：如果是因为员工技能不足，提供针对性的培训和指导，帮助他们提升工作效率和方法。
3. 优化工作流程：检查工作流程是否合理，有无繁琐或不必要的环节，进行优化以提高工作效率。
4. 调整资源配置：确保员工拥有足够且合适的工具、设备和资源来完成工作任务。
5. 设定明确目标：重新明确产量目标，并将其分解为阶段性的小目标，使员工更清晰地了解工作要求。
6. 激励机制：设立合理的激励政策，如奖励达到或超过产量的员工，激发员工的积极性。
7. 监督与反馈：定期监督员工的工作进展，及时给予反馈，指出问题和改进方向。
8. 考虑员工身体和心理状况：关注员工的身心健康，避免过度劳累或压力过大影响工作表现。
9. 团队合作：鼓励团队成员之间相互帮助和支持，共同提高产量。
总之，解决员工达不到产量的问题需要综合考虑多方面因素，采取针对性的措施，以提高员工的工作绩效。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
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