法律解析
如果餐饮抽检不合格的罚款不交，可能会产生以下严重后果：
1. 强制执行：行政机关可能会向法院申请强制执行，通过冻结您的银行账户、扣押财产等方式强制收取罚款。
2. 信用受损：未缴纳罚款的行为可能会被记录在信用体系中，对您的商业信用产生负面影响，影响今后的贷款、合作等经济活动。
3. 加重处罚 不仅可能需要缴纳原罚款，还可能会被追加滞纳金，导致罚款金额进一步增加。
4. 经营限制 相关部门可能会对您的餐饮企业采取更严格的监管措施，如限制营业范围、暂停营业许可，甚至吊销营业执照，使您无法正常经营。
5. 法律责任追究 严重情况下，可能会面临法律责任的进一步追究，例如涉嫌拒不执行行政处罚决定等，从而导致更严重的法律后果。
总之，为了避免这些不良后果，餐饮企业在抽检不合格被罚款后，应当积极整改，按时缴纳罚款，并加强食品安全管理，以确保今后的经营符合相关标准和法规。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》 第八十七条，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。
