利息适用诉讼时效法律规定有哪些

利息适用诉讼时效的法律规定主要包括以下方面：

一般规定：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

对于利息的请求权，通常认为也应适用这一一般诉讼时效期间。但需要注意的是，如果当事人约定了还款期限，诉讼时效从还款期限届满之日起计算；如果没有约定还款期限，债权人可以随时要求债务人履行还款义务，但应当给债务人必要的准备时间，此时诉讼时效从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算。

中断、中止和延长：诉讼时效期间存在中断、中止和延长的情形。诉讼时效中断，是指在诉讼时效期间内，因法定事由的发生致使已经进行的时效期间全部归于无效，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。常见的引起诉讼时效中断的事由包括权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或者申请仲裁等。诉讼时效中止，是指在诉讼时效期间的最后六个月内，因法定事由的发生不能行使请求权的，诉讼时效中止，自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。导致诉讼时效中止的事由包括不可抗力、无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有法定代理人，或者法定代理人死亡、丧失民事行为能力、丧失代理权等。诉讼时效延长是指因特殊情况，人民法院对已经届满的诉讼时效期间给予的延展。

特殊情况：在某些特殊情况下，法律可能对利息的诉讼时效有特别的规定。例如，在金融借贷等领域，可能存在特定的法律法规或司法解释对利息的诉讼时效作出不同于一般规定的安排。