用餐结束后在饭店门前摔伤，饭店需要兜底赔付吗？

　　日常生活中，在饭店就餐消费、餐后经门前台阶离场，是大众最普遍的日常消费场景。但阴雨天气造成门店台阶路面湿滑，顾客意外摔伤的侵权纠纷屡见不鲜。司法实践中，多数餐饮经营者普遍存在认知误区，认为门店门前户外区域不属于经营管理范围，无需承担安全保障义务。那么饭店门前台阶是否纳入经营者安全保障义务范围？顾客雨天在店外摔伤，店家是否需要承担赔偿责任？本文以一则案例为引，探讨餐饮经营场景的安保义务认定规则等相关法律问题，以期带来一定思考。

　　案情简介

　　2025年1月31日中午，李某林在某饭店消费就餐。用餐结束后，李某林在经过某饭店门口台阶时，因当天下雨导致台阶湿滑，不慎摔倒受伤。李某林随即被送往医院救治，诊断为胸椎骨折T11/T12，住院治疗5天，个人支付医疗费2974.1元。经司法鉴定所鉴定，李某林的误工期为120日、护理期为60日、营养期为60日，李某林为此支出鉴定费700元。经法院核算，李某林实际合理损失共计33850.2元。某饭店辩称，李某林摔倒的位置不在其经营管理范围内，且其已尽到合理的安全保障义务，请求驳回李某林的诉请。

　　案例来源：郯城法院

　　案件评析

　　一、案件裁判

　　法院经审理认为，根据现场监控视频及照片显示，李某林摔倒位置属于某饭店进出通道的台阶部分。尽管某饭店辩称该区域并非其经营管理范围，但该区域存在某饭店名称标识、彩色迎宾石，以及某饭店为方便顾客出行而放置的可移动斜坡踏板。这些事实足以认定该位置在某饭店的实际经营管理范围内。

　　依据《中华人民共和国民法典》（以下简称《民法典》）第一千一百九十八条，某饭店作为经营者，负有采取必要措施保障顾客安全通行的法定义务。事故当天为雨天，地面湿滑，但某饭店门口的台阶并非干燥状态，且现有证据不能证明某饭店在现场设置了任何安全提示。某饭店的疏忽管理与李某林的摔伤之间存在直接因果关系。李某林自身也存在一定过失，在雨天湿滑环境下，李某林未能充分注意脚下安全，亦是导致其摔倒的原因之一。综合考量双方的过错程度，法院酌定某饭店对李某林的合理损失承担50%的赔偿责任。法院作出一审判决：某饭店于判决生效之日起十日内赔偿李某林各项损失共计16925.1元；驳回李某林的其他诉讼请求。

　　二、安全保障义务的场地边界

　　本案中食客用餐结束在饭店门前台阶滑倒受伤，店家以摔倒区域不在自有经营场地为由抗辩免责。根据《民法典》第一千一百九十八条规定，经营者安全保障范围不能简单以房屋产权、室内室外作为划分依据。经营者安全保障义务的立法初衷是覆盖消费者从到访、消费到离场的完整消费过程，义务范围突破门店室内物理空间限制，延伸至经营者实际管控、专门服务于顾客通行的门前附属区域。场地权属并非判定安保义务的法定标准，核心依据是经营者的实际管理、使用、改造行为。案涉台阶虽不属于饭店室内，但地面设有门店专属招牌、迎宾景观石，店家还自行加装可移动斜坡踏板方便顾客进出，以上客观行为足以证明该台阶是饭店为经营配套的必经通行区域，归入经营者安保管控范畴，店家无权以场地不归自己所有免除安全管护责任。事发当日降雨致台阶湿滑是可预见的安全隐患，在已经确定台阶属于管控范围的前提下，饭店应当铺设防滑脚垫、摆放防滑警示标识，通过合理措施消除通行风险。店家未落实任何防滑举措，疏于履行场地管护义务，是摔伤事故发生的重要诱因。同时，安保场地的划定不等于经营者需要承担全部赔偿责任，场地边界仅确定义务来源，最终赔偿比例需要结合双方过错综合裁量。雨天路滑属于生活常识，消费者李某自身未尽审慎观察、稳妥行走的注意义务，对损害结果存在自身过错。法院据此划分五五责任，既依据场地归属划定店家的法定安保责任，又兼顾受害人自我安全注意义务，实现权责对等。

　　三、餐饮店雨天防滑合规经营建议

　　依据《民法典》第一千一百九十八条经营者安全保障义务相关规定，餐饮店需立足经营实际，细化雨天防滑管理制度，从场地管控、硬件防护、人员管理等多方面完善合规举措，规避人身损害赔偿风险。首先，明确防滑管理边界，破除门前非自有产权便无需负责的误区，不能以不动产产权划分安保范围，凡设置门店招牌、迎宾景观、便民坡道等由店铺实际使用、专供顾客通行的台阶、步道，全部划入日常防滑管护区域，提前摸排门店出入口、台阶、坡道等易积水点位，建立重点防滑清单。其次，根据天气动态布设防滑硬件，降雨天气第一时间在入户台阶、门口过道铺设加厚防滑吸水地垫，保洁人员不间断擦拭路面积水，针对门店自行加装的斜坡踏板，及时清理积水、泥沙，避免踏板打滑。遇到大雨天气，增设防滑脚垫延伸至台阶外侧，从物理层面减少地面湿滑隐患。再者，规范警示提示设置，雨天必须在出入口、台阶显眼处摆放小心地滑警示牌，室内收银区、就餐区也可通过温馨标语提醒顾客外出留意路面。雨天防滑不是额外经营成本，而是法定责任。常态化落实防滑举措，既能保障顾客人身安全，也能有效减少侵权纠纷，实现经营与合规双向兼顾。

　　结语

　　商家对外开放门店、提供餐饮服务，为顾客配套门前通行场地是正常经营的应有之举，《民法典》设置经营者安全保障义务条款，意在督促经营者完善场所管护、筑牢消费安全防线，平衡商户经营利益与消费者人身权益。但安全保障义务不等于商家需要为顾客所有意外全额买单，消费者作为具备认知能力的成年人，同样负有留意环境、审慎慢行的自我保护义务，不能将雨天摔伤的全部风险尽数归于经营者。

　　同时，广大餐饮从业者的安全管护范围不能被产权边界束缚，门前台阶、便民坡道等实际管控区域均需落实防滑、警示措施，严守法定安保底线。消费者雨天外出也需提高防范意识，留意湿滑路面、谨慎行走。以法律划定权责边界，让商家合规经营、消费者理性避险，在法治护航下构建安全稳妥的消费环境。