顾客被服务员烫伤的，应该由谁承担责任？

　　顾客在饭店被服务员烫伤，一般情况下，责任承担如下：

　　1. 饭店经营者：根据《消费者权益保护法》的规定，经营者应对消费者尽到安全保障义务。如果由于饭店的管理不善、设施缺陷、培训不到位等原因导致服务员烫伤顾客，那么饭店作为经营者应当承担责任。

　　2. 服务员：如果服务员在服务过程中因为疏忽大意、操作不当或违反规定而导致顾客被烫伤，且饭店能够证明已经尽到了合理的管理和培训义务，那么服务员可能需要承担一部分责任。

　　3. 双重责任：在某些情况下，饭店和服务员可能都需要承担相应的责任。饭店作为雇主，通常对其雇员在执行工作任务过程中的过错行为负责。然而，如果服务员存在故意或重大过失，饭店在向顾客赔偿后，可以依法向该服务员追偿。

　　具体的责任划分会根据事故的具体情况、相关法律法规以及司法实践来确定。在实际案例中，法院可能会考虑各方的过错程度、注意义务的履行情况以及损害发生的因果关系等因素来判决责任分配和赔偿金额。建议在发生此类事件后，顾客应尽快寻求法律咨询以保障自己的权益。