法律解析
消费者买到变质食品，可以采取以下措施：
1. 保留证据：保存好变质食品、购物小票或发票等相关凭证。这些证据对于后续的维权至关重要。
2. 与商家协商：尽快带着变质食品和凭证找到商家，向其说明情况，提出合理的赔偿要求，比如退款、换货或者赔偿损失。
3. 向消费者协会投诉：如果与商家协商无果，可以拨打 12315 向当地的消费者协会投诉，消费者协会会进行调查和调解。
4. 向市场监管部门举报：市场监管部门有权对商家的违法行为进行查处，您可以向其提供相关证据和信息。
5. 提起诉讼：如果通过上述途径仍无法解决问题，且您的损失较大，可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明食品变质以及您所遭受的损失。
需要注意的是，在处理过程中，要保持冷静和理性，依法依规维护自己的权益。同时，也希望商家能够重视食品安全问题，保障消费者的健康和合法权益。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
