老板不承认口头约定工资怎么办

首先需明确，口头约定工资具有法律效力。

若老板不认，你可通过以下方式维权：收集相关证据：如工作证、考勤记录、同事证言、与老板的通话录音或聊天记录等，这些能佐证口头约定的工资数额及工作情况。与老板协商：再次沟通工资约定事宜，注意谈话过程可录音留证。

根据我国劳动合同法的规定，拖欠工资，可以申请劳动仲裁：准备好证据和仲裁申请书，前往劳动争议仲裁委员会。仲裁委将根据双方提供的证据进行审理，裁决老板支付工资。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。

维权过程中要注意保留各类证据，遵循法定程序，以保障自身合法权益。