法律解析
如果查到了过期食品，以下这些方法可能有助于减轻处罚：
1. 积极配合调查：在相关部门进行检查和调查时，积极主动地提供相关信息和资料，如实陈述事实，不隐瞒、不谎报。
2. 立即整改：第一时间将所有过期食品进行下架、封存或销毁处理，向监管部门展示您整改问题的决心和行动。
3. 加强内部管理：制定并完善食品安全管理制度，明确责任，加强对食品采购、储存、销售等环节的监控和管理，确保类似问题不再发生。向监管部门提交详细的整改方案和预防措施。
4. 提供证据证明非主观故意：如果有证据表明过期食品的出现并非故意为之，例如供应商的失误、物流环节的问题等，及时提供相关证据。
5. 主动承担责任：向消费者公开道歉，对可能受到影响的消费者进行赔偿，承担相应的社会责任。
6. 积极学习相关法规：参加食品安全培训，提高自身和员工的食品安全意识和法律意识，向监管部门表明您对法规的重视和遵守的决心。
7. 良好的过往记录：如果您在过去的经营中一直保持良好的食品安全记录，这也可以作为减轻处罚的一个参考因素。
需要注意的是，减轻处罚的程度最终还是由监管部门根据具体情况综合判断。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十四条，违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。
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