债权债务的管辖确定是根据国家法律和司法实践来确定的。合同的双方当事人可以在书面合同中协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。

1. 合同约定：当债权人和债务人之间存在合同关系时，合同中通常会约定争议解决的方式和管辖法院。双方应按照合同约定履行义务，并在争议发生时向约定的管辖法院提起诉讼。

2. 地域管辖：根据国家法律，不同地区的法院对特定类型的案件具有不同的管辖权。一般来说，原告可以选择在被告所在地或合同履行地的法院提起诉讼。

3. 选择管辖法院：在某些情况下，债权人和债务人可以协商选择管辖法院。这通常需要通过书面协议达成一致，并明确约定选择的法院及其管辖权。

4. 仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，双方应按照约定将争议提交给仲裁机构进行解决。仲裁裁决具有强制执行力，并且一般不能上诉。

5. 诉讼程序：如果无法通过合同约定、协商或仲裁解决争议，债权人可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，双方应遵守法院的程序规定，提供相关证据和文件，并参与庭审等程序。

需要注意的是，具体的处理方式和法律规定可能因国家和地区而异。因此，建议您在面临债权债务纠纷时咨询当地的律师或法律专业人士，以获取准确的法律建议和指导。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》

第二十四条 因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。

第三十五条 合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。