跨省起诉房东，你需要按照民事诉讼法的相关规定进行。首先，你应该明确去哪个法院起诉。一般情况下，你可以向房东住所地人民法院提起诉讼，如果房东经常居住地与住所地不一致，也可以向其经常居住地人民法院提起诉讼。

同时，如果你需要异地起诉，也可以通过在线服务进行处理。例如，你可以在微信上搜索“人民法院在线服务”小程序，通过这个平台可以进行全国各地的人民法院在线服务。此外，对于同一诉讼的几个被告住所地、经常居住地在不同地区的，各该人民法院都有管辖权。最简单便捷的方法还是在法临网找律师问问，先咨询一番让律师代理为您起诉最效率。

在向法院起诉时，你需要准备好必要的材料，例如：起诉状和有关的证据材料例如租房合同、付款记录等等，并按照被告人数递交起诉状副本和证据副本。请注意，准备充足的证据材料对于诉讼结果至关重要。

另外，在实际操作中，你也可以寻求专业法律人士的帮助和指导，以保护自己的合法权益。

法律依据：

《民事诉讼法》第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

第一百二十四条

起诉状应当记明下列事项：

(一)原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式;

(二)被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息;

(三)诉讼请求和所根据的事实与理由;

(四)证据和证据来源，证人姓名和住所。

第一百五十二条

人民法院适用普通程序审理的案件，应当在立案之日起六个月内审结。有特殊情况需要延长的，经本院院长批准，可以延长六个月;还需要延长的，报请上级人民法院批准。